อาหารทรงโปรด

จาก “บรรทึกความหิว” พระราชหัตถเลขาฉบับที่ ๔๒ ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๕ เมื่อครั้งเสด็จพระราชดำเนินประพาสยุโรป พ.ศ. ๒๔๔๐ เมื่อถึงเวลาเสวยอาหารฝรั่ง พระองค์ทรงคิดถึงอาหารไทยที่ทรงโปรดหลายอย่าง

ตำราเล่มนี้ได้รวบรวมอาหารทรงโปรดพร้อมทั้งส่วนผสม และวิธีทำ ทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ

เช่น ยำไข่เค็ม แกงเผ็ดเนื้อ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกลงเรือ แกงหมูเทโพ ปลาร้าหลน ยำแตงกวา กะปิค่ัว ข้าวคลุกกะปิ

ปลานึ่งราดซอสขาว สลัดไก่อบ กาแฟ เนื้อในรัง ค้างคาวเผือก สกุณาชมสวน มัจฉาบรรทม เมี่ยงกระทง เนื้อจุ่ม ยำไข่เจียวทรงเครื่อง เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว ขนมลืมกลืน เชอเบอทน้ำอ้อย ไก่พาลา ฯลฯ

การพับผ้าเช็ดปากบนโต๊ะอาหารรูปแบบต่างๆ เกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาการ

เกร็ดประวัติศาสตร์

เขียนโดย วันดี ณ สงขลา

๒๔๓ หน้า ขนาด ๒๐x ๒๕ ซม.

ภาพประกอบสี่สี